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【牛舌头怎么做好吃-】_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:养花百科最后更新:2022-07-02 02:55:58
【牛舌头怎么做好吃?】_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

在日常生活中牛舌头是比较常见的肉食,而牛舌头的口感也非常好,其中营养价值比较丰富,而且还富含多种蛋白质以及多种微量元素,深受大众的喜爱,而牛舌头的做法繁多,每一种做法都非常美味,自己在家也可以进行制作,可以将牛舌头制作成凉拌菜,或者是红烧都非常美味可口。

牛舌头怎么做好吃?

酱爆牛舌

材料

牛舌1/2条,小黄瓜1条,红辣椒1条,蒜头3粒,甜面酱2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,酒少许

做法

1、将牛舌放入锅中,加入淹过食材表面的水,以小火煮1小时捞出,剥去外皮切丁,过油30秒取出备用。

2、小黄瓜切丁、红辣椒切片、蒜头切末备用。

3、炒锅中热油将蒜末爆香,放入甜面酱、酒以小火炒1分钟,再放入作法1的牛舌、酱油、糖,以小火炒1分钟,最后放入小黄瓜丁、红辣椒片转大火炒2分钟即完成

大葱扒牛舌

材料

主料:牛舌500克,

辅料:大葱150克,

调料:芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克

做法

1、将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。

2、把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。

3、炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。

菊花扣牛舌

材料

用料主料:牛舌400克、珍菌200克、鲜芦笋200克配料:鱼蓉、土豆粉调料:卤水汁、蚝油、味精

做法

1、选用上等牛舌,加卤水汁蒸制成熟,改刀码入小碗内。

2、牛舌碗内放入煨制入味的珍菌蒸熟,扣在排好的芦笋盘上。

3、另起锅,倒入原汁勾芡,淋在牛舌上,盘边摆南瓜刻好的菊花即可。

小诀窍

制作关键

掌握好蒸煮的时间。

韩式烤牛舌

材料

韩式烤牛舌300g

做法

方法一:1、平底锅放入30g油烧热(锅边缘冒烟),将牛舌均匀放在锅中,两边各煎1分钟左右(煎至两边变色卷起为最佳)即可。

方法二:1、将烤箱预热后,将牛舌放在锡纸上入烤箱中180摄氏度烤约2分钟(煎至两边变色卷起为最佳)即可。

方法三:1、室外烧烤,将牛舌均匀的放在烤盘中,刷一层油,两边各烤1分钟即可。

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