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【牛油果存放】_储存_保存方法-大众养生网

文章来源:养花百科最后更新:2022-07-02 07:37:30
【牛油果存放】_储存_保存方法-大众养生网 文章导读

牛油果是一种比较常见的热带水果,它的外皮颜色是墨绿色的,我们在吃牛油果的时候,需要将牛油果的外皮去掉,牛油果里面的果肉非常的软,吃起来口感比较甜,里面的果核是很大一颗,看起来非常的光滑是褐色的,但是牛油果非常不容易存放,那么牛油果该怎么存放正确呢?

牛油果切开后能放多长时间

要是熟了的牛油果在切开后可用在切面上涂抹一层柠檬汁,然后用保鲜膜包紧放在冰箱中,可保存1~2天,生的牛油果不能放进冰箱,切开后可用微波炉进行加热催熟,催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。

牛油果含有很多的不饱和脂肪酸,在空气中容易被氧化变黑,因此,牛油果在切开后需要尽快的食用。切开后的牛油果不适合长期存放,放的时间越长其营养成分流失越多,并且口感也越差。

牛油果切开后如何保存

1、如果切开发现没熟,但还没去核的话,让核保留在鳄梨中。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去,把它保留下来会减缓氧化过程。

把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程。

2、把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹。

切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏,因而会触发氧化过程。氧化过程会导致水果变成褐色。酸性剂会减慢氧化过程。除了柠檬汁和青柠汁,还有其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。

3、或者在表面刷上橄榄油。如果没有柠檬汁或酸橙汁,或者是不管因为什么原因不想用它,可以轻轻刷一层橄榄油均匀覆盖在鳄梨暴露的果肉外面。

虽然油对直接减缓氧化过程没有什么作用,但是橄榄油可以创造一个更好的气密性密封环境。鳄梨表面的果肉暴露的氧气减少,氧化过程自然就会比不用油覆盖的时候要慢一些。

4、将两半鳄梨重新拼在一起。尽可能将两半重新拼在一起,将没有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。

这样做是为了尽可能减少暴露。如果两半鳄梨仍然可以保持完整,将它们重新拼在一起可以有效地覆盖所有暴露出来的果肉。不能修复损坏的细胞膜,所以氧化仍然会发生,但是这一步可以通过减少果肉暴露的氧气量而有助于减慢氧化过程。

5、用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜紧紧包裹鳄梨创造一个密封环境。

如果没有保鲜膜,还有其他可供选择。可以将鳄梨放在一个密闭容器、真空密封塑料袋、或可重复密封的塑料袋中,不使用保鲜膜。真正要做的是限制或者阻滞水果表面的气流。

创造一个密封环境后,可以限制鳄梨果肉表面暴露的氧气量,从而可以减慢氧化过程。

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