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【 懒柿子怎么吃】_腌制方法_如何制作-大众养生网

文章来源:养花百科最后更新:2022-07-02 06:28:36
【 懒柿子怎么吃】_腌制方法_如何制作-大众养生网 文章导读

懒柿子想必大多数人都会感觉到十分陌生,其实懒柿子就是大家日常生活中所说的腌柿子。与一般的柿子比较起来,懒柿子吃起来的口感会更为爽脆,所以大多数的年轻人会更加喜欢吃懒柿子。家中如果有过多的柿子的话,其实也可以来学习到关于懒柿子的做法,让柿子的吃法变得更加多样。

懒柿子的做法大全

做法一:白酒懒柿子

1、柿子洗净晾干,准备一碗白酒。

2、将柿子放入白酒中转一圈,柿子蒂也要沾上白酒。

3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中,将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了,吃的时候先尝一下,如果涩的话,再扎紧袋口放两天。

烹饪技巧:白酒最好用高度白酒,懒的效果比较好。

做法二:懒柿子的做法

1、挑选硬的柿子,清洗干净,放入保温桶,不要放的太满。

2、加入50度左右的温水,盖上保温盖。

3、放在温暖的地方静置2~3天,期间根据保温效果换3~4次水,让水保持一定的温度即可。

烹饪技巧:一定是温水不是沸水,换水次数根据自己的保温器皿适当调整,目的是让水保持一定温度。

做法三:温水浸泡法

新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内,倒入40℃左右的温水,淹没柿果,密封缸口,隔绝空气流通。温水脱涩方法,关键是控制水的温度,过高过低均不合适。水温过低,脱涩很慢,如南方用冷水浸泡要4—7天才能脱涩。水温过高,果皮易被烫裂,果肉呈水渍状,果色变褐,而且酶的活动受到抑制或遭到破坏,虽经很长时间,涩味仍然很浓。

因此,水温保持在40℃最理想,既不会损伤果实,又使酶的活动能力处于最高状态,产生乙醛最多,所以脱涩时间最短。但是这种方法脱涩的柿子味稍淡,不能久贮,2-3天后颜色发褐变软,不能大规模进行。但脱涩快,小规模的、就地供应时,采用此法较理想。

懒柿子吃多了会怎么样

但是柿子虽然营养丰富,吃多了也不好。

懒柿子中的含糖量比较多,因此大家吃柿子比吃同样多的生梨、苹果更加有饱腹感,从而就会影响食欲,并且减少我们正餐的摄入量。除此之外,柿子中含有大量的鞣酸、果胶和树胶,鞣酸在我们的胃内经过胃酸的作用,就会沉积凝结成块留在胃中,从而形成“胃柿结石”。胃柿结石会越结越牢,而且不易粉碎,就容易引起水肿、溃疡、胃粘膜充血、糜烂,严重者可引起胃穿孔。

懒柿子一天吃几个比较好

柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、以及粗纤维等,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。因此,吃懒柿子最多1-2个,吃多了容易引起肠炎,柿子不能和醋,还有红薯一块吃。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏

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